Den goda julen är en julkokbok där Christer Lingström bjuder på alla de klassiska rätterna på julbordet. Från sillar, laxar, korvar, syltor och julskinka. Rödkål och brunkål, sallader och citronomelett. Pepparkakor och mandelmusslor, mustvörtbröd och knäckebröd. Ris à la Malta, saffransparfait, kokosglass och julgröt. Knäckris och chokladkola, pepparkakstryfflar och trillingnöt. Därtill glögg, krogens mumma, tomtens toddy och kryddat brännvin.
Edsbacka Krog har sina kulinariska rätter i den svenska husmanskosten och de svenska råvarorna. Därför är det självklart att julbordet spelar en viktig och framträdande roll.
Redan år 1626 utfärdade Sveriges konung Gustav 11 Adolf privilegiebrev till den förste krögaren på Edsbacka Krog. Sedan drevs här krog i 250 år. Under mer än 100 år var det annan verksamhet i huset, men 1983 öppnade den 25 årige Christer Lingström åter krog i huset. Idag är Edsbacka Krog världsberömd och Sveriges enda restaurang med två stjärnor i aktade Guide Michelin och Christer Lingström en av Sveriges främsta kockar.
Ur innehållet:
Inledande text av Christer Lingström – hans förord
Om Edsbacka Krog och Christer Lingström
Så här äter jag julbord
Julbord på nytt sätt
Till recepten kommentarer från Christer Lingström som samtalar med Tomas Tengby
Dryckestips
Receptbilaga
Lär av krogen – inköpslista mm
Julöl och julmust
Våra ostar
Exempel på rätter:
Citronsill, senapsgravad strömming, limeströmming, varm ostsoppa till kalla sillar, finsk kålrotslåda, janssons frestelse, leverpastej, kryddsenap, Annas knäckebröd, pepparkakstryffel,
Struvor, frukt- och nötkarameller, fruktsallad med smak av pepparkakor, Advent med Els-Marie Lunds adventsglögg
|
|
|
Pressmaterial:
Högupplöst bild (9,02Mb)
Skriv ut